黒龍

「黒龍 石田屋」 35％精米兵庫県東条産山田錦 純米大吟醸 熟成 日本酒度 +3.0 アルコール分 15度

１８０４年創業の福井県の作り酒屋、黒龍酒造は大吟醸酒のパイオニア。

純米大吟醸酒を低温にて熟成させることでうまさとまろやかさが加わり、
香りおだやかに仕上がりました。屋号「石田屋」と名付けました。

淡いエメラルドグリーンにクリスタルのような輝きがある。青銅色が深みを感じさせる液面からは、張りつめた緊張感とおっとりとした優しい香りが最初に伝わり、シトラスやハニーデューメロン、白桃に枇杷(びわ)と、控え目だが香りのトーンの幅が広い。さらに冷ややかな雪解け水のミネラルも加わり、連想される香りの季節感から、まるでグラスの中に四季があるようだ。 広がりと奥行きのある余韻は永遠に続くかのようで、極めて凛とした中にぬくもりを感じる。

相性の良い料理

フランス料理では、多くのシェフから寵愛を受け続けるブレス鶏を石田屋に合わせた調理法で楽しみたい。日本料理では、鯛の岩塩焼き。中華ではフカヒレの宮廷風姿煮。ヤマブシタケや伊勢海老とも相性良し。