田村
田村
農薬や化学肥料を一切使わない「自然米」100%で仕込む酒蔵・仁井田本家。原料米の栽培から酒造りまで一貫してやり遂げる【ドメーヌ仁井田】です。
純米吟醸は、ピュアで控えめな吟醸香。程よく熟成された透明感ある米の旨味を堪能できます。
【大前提】 自分が飲んで美味しいと思う、米の旨みがある日本酒
自然米100%&100%純米造り&自然派酒母100%(平成25酒造年度より)。
【「田村(たむら)」ブランド】
平成九年、自然酒づくり三十年を記念しての純米吟醸。
米作りは、田植えから収穫まで八十八の手間があるといわれる。
自社田に蔵人全員が入り、力をあわせ、声をあわせ育てた自然米を使用。 収穫後は、ふるさと田村町への感謝、これからの百年に祈りをこめて仕込む。 辛口でうまみゆたか、米の素直な個性がしゃんと立つ。 冷よし、燗もよしのたのもしさ。