澤屋まつもと

澤屋まつもと　Kocon (ココン)

松に古今の色無し
松の葉は、すべて緑色で同じように見えるが、昨日生えたものもあれば、何ヶ月も前に生えた葉もある。
一見、同じように見えて、実はそれぞれにちがいがあるという、世の中の普遍的なことを表した京都に昔からある言葉です。

私は、この言葉を日本酒に置き換えて考えました。同じ「日本酒」というお酒にも、たくさんのタイプと味わいがある。
このことをもっとたくさんの方に知って頂き、体感して頂きたい。そのような想いで、「Kocon」を醸しデザインしました。

兵庫県産山田錦を使用した原酒でアルコール１３％の純米大吟醸クラスの日本酒です。
おかげさまで大変多くのご要望を頂戴しましたので、今回もご用意させていただきました。
甘味、苦味の馴染みが良く、心地よい酸味を感じて頂ける、まとまりの良い味わいになっております。
【酒成分】
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山田錦
精米歩合…非公開
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…13%