十四代 純米大吟醸極上諸白
十四代 純米大吟醸極上諸白
山形県の高木酒造が造る
十四代の中でもかなり人気の高い純米大吟醸です。
▪︎使用米
兵庫県産の山田錦と愛山を使うことが多く、贅沢な設計。
精米歩合は45〜50％前後。
▪︎香り：華やかで上品
白桃、メロン、青りんご系の透明感ある吟醸香。
開けた瞬間に「いいお酒だ」とおわかりになると思います。
▪︎味わい：甘旨ジューシー系
十四代特有の柔らかい甘みと果実感がありつつ、重くならずスッと切れるます。
濃密なのに綺麗。
ここが極上諸白の真骨頂です。
ペアリングはかなり幅広くて、特に合うのは
・白身魚の刺身
・貝類（ホタテがとても合います）
・蟹
・甘みのある醤油系の寿司
飲むなら8〜12℃くらいがベスト。
冷やしすぎると香りが閉じるので冷蔵庫から出して5分くらい置くと開きやすいです。
ひと言で表すなら、
「果実のような華やかさと、絹みたいな口当たりを持つ十四代の王道」。
“十四代らしさ”がかなり濃く出ている一本で、「初めて十四代を飲むならこれ」と言う人も多いです。
