岐阜の 杉原酒造 が造る、かなり入手困難な人気酒です。

岐阜の 杉原酒造 が造る、かなり入手困難な人気酒です。
日本酒好きの間では「甘旨系の頂点」と言われることもある一本です。

特徴をざっくり言うと、

■ 味わい
最初にくるのは、完熟バナナ、白桃、メロン系の濃い甘い香り。
口に入れると、かなりジューシー。
でもただ甘いだけじゃなく、後半に酸とほのかな苦みが入って、ちゃんと切れる。

射美の純米吟醸は、蔵のオリジナル酒米**「揖斐の誉」**を使用。精米歩合50％で、低温長期発酵によって濃醇なのにキレがある酒質に仕上げています。

■ 射美の魅力
射美は生産量がかなり少なく、「日本一小さな酒蔵」として知られています。
そのぶん一本一本の完成度が高く、特に“甘みの質”が独特。
砂糖っぽい甘さじゃなく、果実の蜜感に近いです。蔵元も地元米・地元水へのこだわりを掲げています。