写楽 純米吟醸 八反錦 にごり

写楽 純米吟醸 八反錦 にごり

■ 味わい
・開けた瞬間に白桃、洋梨っぽい華やかな香り
・口当たりはやわらかくミルキー
・八反錦らしいシャープな輪郭
・後半は写楽特有の綺麗なキレ

にごり酒ですが重たくなくかなり上品。
「甘いだけのにごり」とは違って
旨み→酸→キレの流れが綺麗です。

■ 八反錦とは
広島系の酒米で、透明感・軽快さ・キレを出しやすい品種。
写楽との相性が良く、フルーティーさが際立ちやすいです。八反錦を使った限定純吟ラインも展開されています。

■ 合う料理
・鱧の湯引き
・白身魚の昆布締め
・筍の炊き合わせ
・クリームチーズ
・塩焼き系の焼鳥