賀茂錦 八反錦 本生 中汲み　

賀茂錦 八反錦 本生 中汲み　

▪︎概要
蔵元：賀茂錦酒造（新潟県加茂市）
酒米：八反錦（広島の酒造好適米）
タイプ：純米吟醸クラスが多い
特徴：「中汲み」＝搾りの一番バランスが良い部分だけを使用したお酒

四角 「中汲み」とは

日本酒を搾ると3つに分かれます。
1. 荒走り（あらばしり）
　→ 最初に出るフレッシュな部分

2. 中汲み（なかぐみ）
　→ 真ん中の一番バランス良い部分

3. 責め（せめ）
　→ 最後に圧力かけて出す部分

■ 味わい

賀茂錦らしいかなり綺麗な酒です。

特徴
・洋梨や白桃っぽい香り
・透明感のある甘み
・きれいな酸
・後味すっきり

新潟酒ですが、淡麗辛口というよりフルーティー寄りです。

💡日本酒好きの間では

八反錦 × 中汲み
→ 「香り・透明感・旨味のバランス型」
と言われるタイプです。

ぜひ一度お試しください。