彩来(さら)純米吟醸

北西酒造株式会社（埼玉県上尾市）が手掛けるブランド「彩來（Sara）」シリーズの定番銘柄の一つです。

▪︎歴史
北西酒造は、「彩の国」＝埼玉県の愛称から“彩”を取り、「彩の国発の世界を変える日本酒の到来」という意味を込めてブランド名「彩來（Sara）」を起ち上げた。

▪︎スペック
「山田錦」、掛米「雄町」。精米歩合50 %

▪︎味わい・香りの特徴

・香り：マスカットを思わせる吟醸香・あるいはバナナや柑橘系を想起させる香りという記述も。 

・口当たり：米の甘み・旨みが広がり、その後に上質な酸が来てキレを演出。透明感のある味わいを目指しているとのこと。 

・生詰・無濾過生原酒など変化形式もあり、より果実味・ガス感をもったバリエーションも存在します。