1. 厳しい気候条件を乗り越えた特別なヴィンテージ
2023年は猛暑により夜間の気温が下がらず、ブドウの成熟が難しい年でした。
その中で、補糖や補酸を行わず、「冷凍果汁仕込」や「クリオエクストラクション」といった特殊な製法を採用。
これにより糖度を自然に濃縮し品質を高めています。   

2. ケルナーのアロマを最大限に引き出す低温発酵
12℃での低温発酵にこだわり、ケルナーが持つ華やかなアロマを引き出しています。
プリンスメロンやアカシアの甘い香りに、フリントやミントの爽やかさが加わり、素朴な果実味が感じられます。  

3. 北海道らしいキリッとした酸味と透明感
北海道・仁木町の冷涼な気候が育む、キリッとした酸味と透明感のある味わいが特徴です。シンプルな海鮮料理との相性が抜群で、特にホタテのハーブ焼きや分葱のぬた和えとのペアリングがおすすめです。