澤屋まつもと

澤屋まつもと Kocon (ココン) 松に古今の色無し 松の葉は、すべて緑色で同じように見えるが、昨日生えたものもあれば、何ヶ月も前に生えた葉もある。 一見、同じように見えて、実はそれぞれにちがいがあるという、世の中の普遍的なことを表した京都に昔からある言葉です。 私は、この言葉を日本酒に置き換えて考えました。同じ「日本酒」というお酒にも、たくさんのタイプと味わいがある。 このことをもっとたくさんの方に知って頂き、体感して頂きたい。そのような想いで、「Kocon」を醸しデザインしました。 兵庫県産山田錦を使用した原酒でアルコール13%の純米大吟醸クラスの日本酒です。 おかげさまで大変多くのご要望を頂戴しましたので、今回もご用意させていただきました。 甘味、苦味の馴染みが良く、心地よい酸味を感じて頂ける、まとまりの良い味わいになっております。 【酒成分】 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米…山田錦 精米歩合…非公開 日本酒度… 酸度… アミノ酸度… 使用酵母… アルコール度数…13%