すっきり飲みやすい冷酒
冷蔵庫などを使用して温度を下げた日本酒を「冷酒（れいしゅ）」と言います。
冷酒に分類される温度帯は5～15度前後で、さらに細かく3つに分けられます。

「涼冷え」（15度前後）
冷や（常温）より少しだけ温度を下げた状態です。

日本酒はわずかな温度変化でも味や香り、口当たりが大きく変化することがあります。 冷やの状態だとちょっと味や香りが強すぎるという場合、涼冷えまで下げてやるだけで十分バランスが改善するということも少なくありません。

ただ、冷蔵庫だと冷え過ぎてしまうことも多いため、時間を区切ったり流水を使用するなど工夫が必要かもしれません。